Dopo parecchio tempo che non ne scrivevo più una, eccovi una ricettina golosa!

Ingredienti

• 230 ml di latte
• 2 uova
• 60 ml di olio di girasole
• 1 bustina di vanillina
• 300 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 3 cucchiai di lievito per dolci
• pepite di cioccolato

Preparazione

Scaldate il forno a 180°C, imburrate 12 stampini e rivestiteli con carta da forno.
Mescolate la farina, l’olio, lo zucchero e il lievito. Aggiungete il latte, le uova e la vaniglia e amalgamate il tutto. Incorporate le pepite di cioccolato e riempite gli stampini fino a tre quarti. Ora infornate per 20 minuti circa.

N.B. per ottenere dei muffin al cioccolato, basta aggiungere qualche cucchiaio di cacao.

Base della torta

Ingredienti:

• 300 gr. di farina
• 300 gr. di zucchero
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 75 gr. di burro
• 3 limoni

Preparazione:

Sbattete i tuorli con lo zucchero, mettete la farina a pioggia e mescolate. Spremete i limoni e grattugiatene la scorza. Aggiungete gli albumi montati a neve, il burro fuso, il lievito, la scorza grattugiata dei limoni e il loro succo e mescolate il tutto. Infornate a 160 gradi per 40 minuti circa.

Crema al limone

Vi propongo due tipi di crema al limone per poter farcire la vostra torta: una più leggera a base di acqua; l’altra più pesante (ma sicuramente più gustosa!), perchè a base di burro.

Ingredienti della crema fatta col burro:

• 3 limoni grandi
• 6 uova
• 350 gr. di zucchero
• 125 gr. di burro

Preparazione:

Mettete in una terrina lo zucchero, il succo filtrato dei limoni, il burro fuso e le uova. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto spumoso. Portate ad ebollizione mescolando continuamente fino a che la crema si sarà addensata.

Ingredienti della crema fatta con l’acqua:

• 3 limoni grandi
• 2 bicchieri d’acqua
• 300 gr. di zucchero
• 2 cucchiai di farina

Preparazione:

Spremete i limoni e grattugiare la scorza di uno di loro. Mettete in una terrina tutti gli ingredienti e frullate il tutto. Portate ad ebollizione mescolando continuamente fino a che la crema si sarà addensata.

N.B. per preparare la torta all’arancia e la crema all’arancia basta sostituire, alle ricette citate, le arance al posto dei limoni.

Non poteva certamente mancare un bel dolcetto che delizia grandi e piccini!

Ingredienti:

• 1 litro di panna dolce
• 1 bicchiere e ½ di latte
• 200 gr. di zucchero
• 5 fogli di colla pesce

Preparazione:

Bollite latte e zucchero, aggiungete panna e fogli di colla pesce e fate bollire a fuoco medio per 5-6 minuti. Mettete il contenuto nell’apposito stampo e lasciatelo raffreddare nel frigorifero per alcune ore.

Buon appetito

Questo mese vediamo come fare una squisita crostata alla crema:

Ingredienti per la crema:

• 3 uova
• 3 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• ½ litro di latte
• 1 scorza di limone

Preparazione della cema:

Frullate le uova, lo zucchero, la farina e il latte in una terrina, aggiungete la scorza di limone e cuocete a fiamma moderata girando continuamente fino a che la crema diventi densa. Infine togliete la scorza di limone.

Ingredienti per la crostata:

• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 250 gr. di zucchero
• ½ bicchiere d’olio d’oliva
• ½ kg. di farina
• Scorza di limone grattuggiata

Preparazione della crostata:

Mettete la farina a fontana su una tavoletta di legno, unite tutti gli ingredienti e amalgamateli fino ad ottenere una massa uniforme. Stendete la massa aiutandovi con un matterello e fate una sfoglia di circa 1 cm. di altezza. Mettetela nella teglia, precedentemente imburrata, e schiacciate leggermente la massa sui bordi in modo che aderisca bene, versateci dentro la crema e livellatela con un coltello. Preparate con la massa avanzata delle striscioline che disporrete sulla crema a una distanza di 1-2 cm. una dall’altra. Incrociale con altrettante striscioline e inforna a 180 gradi per circa 30 minuti.

Al prossimo mese per una nuova e squisita ricetta